En este tema más que aprender algo me ha servido para reflexionar sobre lo que ya conocía, los que había oido y sobre todo pensar que no debemos dejarnos llevar por modas, habladurías o falsos mitos o tradiciones. Ya sea por necesidad por tener que seguir una dieta de cualquier tipo, por organizar un menú escolar, por tener algún tipo de alergia, antes de decidir que servir, cocinar o planificar debemos estar bien informados y contrastar los datos y opiniones antes de dejarnos llevar y realizar unos menús no apropiados para los comensales.
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